タヴェ・コシ（アルバニア風子羊のグリル、ライス、ヨーグルト）とアルバニア風サラダ。 これまでアルバニア料理を食べたことはありませんでしたが、アルバニアでリック・スタインを見て非常に興味を持ちました。 エピソードの中で彼がこの料理を作ってくれたので、試してみようと思いました。 これまで私が作ったものとは大きく異なりましたが、信じられないほど素晴らしかったです。 どうやら、ひどい赤が流れ落ちていたようだ。今回はまともなリオハだった。友人の中にはあまり評価していない人もいたが、私は楽しめた。 子羊の肩肉の塊をニンニクとオレガノで柔らかくなるまで調理し、ご飯を加えて数分間火を止め、ルーと卵数個を混ぜたヨーグルトで覆いました。 これにさらにオレガノとおろしたてのナツメグをトッピングしてから、約40分間焼きました。 ヨーグルトのトッピングはかなりしっかりしていて、何と比較していいのかわかりませんが、ヨーグルトのように残りません。 お米は子羊の肉汁と風味をすべて吸収しており、本当に美味しかったです。おそらく食事全体の中で私のお気に入りです。 最近よく聴いているのは、Skooly – Genocide (アコースティック) です。
