いちご・ラズベリー・ルバーブジャム！ . ルバーブの季節です。

いちご・ラズベリー・ルバーブジャム！ 🍓😍 . ルバーブの季節で、ルバーブは酸味が強いので甘いものとの相性抜群！ ストロベリーも相性抜群ですが、冷凍庫にラズベリーがたくさんあったので、このトリオを試してみることにしました！ 自家製ジャムは材料が少なく、トースト、パンケーキ、ヨーグルトに添えてもおいしいです。 好きなジャムの種類は？ . 📝 材料 ▪︎みじん切りにしたルバーブ Three カップ ▪︎半分に切ったいちご 1 カップ ▪︎ラズベリー 2 カップ (または、お好みでさらに 2 カップのいちご) ▪︎フレッシュ レモン ジュース 1/eight カップ ▪︎砂糖 2 カップ ▪︎塩ひとつまみ ▪︎バニラ エッセンス 小さじ 1/4 ❤ 作り方 1. バニラ以外のすべての材料を中型の鍋に入れます。 蓋をせずに中火で調理し、果物が液体状になり沸騰し始めるまで数分おきにかき混ぜます。 2. ひっくり返して煮込み、部分的に蓋をします (鍋に蓋をして、半分まで蓋をします)。 底にくっつかないように、数分ごとにかき混ぜます。 ジャムが華氏 220 度になるまで調理します。キャンディーや肉の温度計がない場合は、目で確かめてみてください。 ほとんどの液体を蒸発させたいが、すべての液体を蒸発させたくない。 冷ましてしばらく休ませると、とろみがつき、もう少し固まります。 3. ジャムを調理している間に、数個のメイソンジャーを沸騰したお湯で 5 分間殺菌します。 私のジャムは合計で約 24 オンスのジャムができたので、(3) eight オンスの瓶。 4. ジャムが完成したら火を止め、バニラエッセンスを加えて混ぜます。 試食も😋。 5. ジャムをきれいな乾いた瓶に移し、湿らせたペーパー タオルで端を拭き、上部をねじ込みます。 開封後は冷蔵庫で3～4週間、冷凍庫で6ヶ月以上保存できます。 湯浴で瓶を処理することもできます (瓶を密封するために、充填して閉じた瓶を沸騰水浴に 5 分間入れます)。 熱湯で処理された瓶は、冷暗所で未開封で 1 年以上持ちます。 . 食べ物や飲み物のインスピレーションについては、cafe_descioli をフォローしてください。